Форум
04.11.2014
Распечатать
Просмотров: 221
Вопрос-ответ
Аватар пользователя rimma
Римма
Рейтинг: 67

Методы определения пестицидов.

Здравствуйте. Давно слышу о пестицидах, якобы из-за них и овощи-то покупать страшно. Что такое пестициды? Зачем они нужны? Как от них уберечься? Можно ли самостоятельно определить наличие пестицидов в купленных продуктах?

Аватар пользователя liliya
Лилия
Рейтинг: 76
Доказано, что пестициды очень опасны для здоровья как людей, так и животных. Тем не менее, отказаться от их использования невозможно. Можно ли избежать вредного действия этих веществ?
Ответ эксперта:

Влияние пестицидов на организм человека

Пестициды – это химические вещества, используемые в борьбе за урожай. Зависимо от их назначения, выделяют три основных класса препаратов:

  1. инсектициды и акарициды против насекомых и клещей;
  2. гербициды против сорняков;
  3. фунгициды против болезней растений.

Широкое применение пестициды получили в 1939 году, и сейчас насчитывается более 35000 наименований. Печально, но факт: всего 10% из них было проверено на предмет вредного влияния на человека.

Не секрет, что большинство пестицидов, которые зачастую используются бесконтрольно, вызывают серьезные последствия не только для здоровья человека, но и для экологии в целом. Каждый год около ½ млн. человек подвергаются действию пестицидов. Смертельных случаев в мире насчитывается примерно 10000.

Некоторые люди постоянно работают под воздействием этих опасных веществ. Присутствие пестицидов на рабочих местах чаще всего наблюдается в развивающихся странах. Кроме того, в таких государствах применяются хлорорганические инсектициды, которые давно запрещены в развитых странах, поскольку они доступны и дешевы.

Пестициды: влияние на человека и животных

  1. Домашние животные, употребляющие пищу, отравленную пестицидами, в последствии дают мясо и молоко, содержащие опасные вещества;
  2. Обработка злаков пестицидами ведет к гибели естественных врагов вредителей, нарушается эко-баланс;
  3. С каждым разом вредители становятся устойчивее к пестицидам, поэтому требуется дополнительная обработка и увеличение дозы;
  4. Мед пчел становится вредным из-за пестицидов;
  5. Рыболовство и звероводство несет потери из-за использования пестицидов;
  6. Пестициды вызывают разрушение плодородного слоя почвы, уничтожение беспозвоночных животных (например, земляного червя), микрофлоры и микрофауны;
  7. Пестициды провоцируют хронические заболевания, такие как рак и аллергия;
  8. Описываемые вещества загрязняют грунтовые воды.

Определение пестицидов в продуктах питания

Многие боятся покупать овощи и фрукты зимой, поскольку в них содержится множество опасных веществ, кожура покрыта воском, а вкус не имеет тех ярких оттенков, которые присутствуют у летних плодов. Тем не менее, это совершенно не значит, что летом приобретать овощи и фрукты безопасно. Зачастую овощные хозяйства используют пестициды, негативное влияние которых было описано выше.

Как отличить качественный продукт от вредного? Безусловно, в продаже имеются специальные нитрометры и нитрат-тесты, которые наверняка покажут, насколько безопасен данный плод. Однако не у всех есть возможность приобрести данные аппараты, поэтому мы расскажем, как определить содержание нитратов и пестицидов в пище самостоятельно.

Определение пестицидов в пищевых продуктах происходит с помощью анализа внешнего вида. Стоит помнить о том, что пестициды больше накапливаются во фруктах, нежели в овощах и корнеплодах. Исключением является картофель.

Покупайте червивые яблоки

Самые полезные фрукты – те, которые выращены своими руками, либо же куплены на рынке у бабушек. Обратите внимание, как правило, такие фрукты имеют матовую кожуру, пятнышки и в целом выглядят довольно неказисто, если сравнивать их с магазинными импортными плодами.

Принесите домой купленное в магазине красивое яблочко и помойте его. Вы увидите капельки воды, которые остались на кожуре так, будто она покрыта жиром или воском. Действительно, фрукты часто обрабатывают воском, чтобы они не портились и не плесневели. Положите такое яблоко рядом с обычным и увидите, какое из них дольше сохранится. Конечно же то, в котором все вещества буквально запечатаны воском.

Помните о том, что если на яблочко покусился червячок, то и вы смело можете есть этот фрукт, зная о том, что он не был обработан пестицидами.

Как уберечься от пестицидов?

Воздействия подобных препаратов избежать невозможно, поскольку сейчас практически все выращивается с их помощью. Тем не менее, существует ряд мер, который поможет снизить их вредное влияние:

  1. Мойте все овощи и фрукты в большом количестве воды;
  2. Храните фрукты и овощи мытыми. Доказано, что пестициды со временем самостоятельно исчезают из продуктов, причем из мытых в 3 раза быстрее;
  3. Химические вещества ослабляются под действием солнечных лучей, поэтому храните продукты на солнце;
  4. Очищайте кожуру;
  5. Зелень можно употреблять лишь после ошпаривания;
  6. Избегайте употребления сырых овощей;
  7. Перед употреблением вымачивайте овощи в воде. Особенно, картофель. Такая обработка, помимо всего прочего, позволит избавиться от лишнего крахмала.

Самый надежный способ уберечься от пестицидов – выращивать овощи и фрукты самостоятельно. К сожалению, это не всегда возможно, поэтому приобретайте продукцию у частных производителей, либо же договоритесь о поставках из эко-поселений.

  • Да
    0
  • Нет
    0
Как определить наличие нитратов в продуктах питания.
+1
0
-1

Дать краткий ответ на вопрос!

Следите за нами на Google+
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.