Форум
26.02.2014
Распечатать
Просмотров: 3250
Личный опыт
Аватар пользователя svetuly
Света
Рейтинг: 240

Сколько варить курицу?

Курицу нужно варить от 20 минут до 3 часов.

Куриное мясо – один из главных ингредиентов большого количества блюд. Так что о том, сколько варить курицу, чтобы мясо было полностью готово, должны знать все хозяйки.

Начнем с того, что время приготовления курицы зависит от нескольких факторов: размер тушки, возраст птицы, часть тушки и так далее. Для определения готовности птицы необходимо проколоть ее вилкой. Выделение прозрачного сока будет свидетельствовать о том, что мясо уже готово. Отделение мяса от кости также является свидетельством готовности отварной курицы.

Так для приготовления бройлерной курицы вам понадобится от 40 минут и до полутора часов. Все зависит от размера курицы, степени ее заморозки или же отсутствия таковой.

Если речь идет о домашней птице, то она вариться не менее двух часов. В случае сокращения времени варки мясо получится жестким и не очень вкусным. Так что если вы хотите получить хороший результат, лучше не торопиться снимать ее с огня.

Для варки маленького цыпленка вам не понадобится много времени – получаса будет вполне достаточно.  Количество мяса там небольшое, так что в длительном процессе варки просто нет смысла.

То же самое касается куриного филе, окороков, бедрышек и голеней. В данном случае 30 минут будет вполне достаточно. Если, конечно, речь идет не о холодце, в который хозяйки часто кладут куриные окорока. Их варить следует не менее трех часов. Только тогда можно получить вкусный наваристый бульон для холодца.

Чтобы отварить куриные крылышки вам хватит и 20 минут.

А вот если речь идет о старой птице, то варить ее следует приблизительно 3 часа, не меньше. Кстати, для мягкости старой домашней курицы некоторые хозяйки рекомендуют за минуту до закипания воды добавлять пищевую соду – одну щепотку. А соль при этом класть только через 20 минут после закипания.

  • Да
    0
  • Нет
    0
+1
0
-1

Нам важно ваше мнение, поделитесь им с посетителями!

Следите за нами на Google+
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.