Форум
12.09.2013
Распечатать
Просмотров: 4594
Личный опыт
Аватар пользователя solnce
Солнце
Рейтинг: 272

Сколько жарить картошку?

Картошку нужно жарить около 20 минут.

Это блюдо мало кого может оставить равнодушным, особенно простую славянскую душу, так полюбившую картошку. Женщины его боятся (фигуру, видите ли, берегут), но очень любят, так же как и мужчины.

Жареная картошка – что может быть проще и вкуснее?

Тем не менее, не все знают, как правильно готовить это блюдо, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка, сколько жарить картошку, чтобы она была хорошо прожаренной, а не тушеной или очень сухой. Это нехитрое блюдо требует определенного мастерства. Итак, раскрываем все секреты.

Очень важно выбрать «правильную» картошку. Для жарки больше подходит розовый и желтый сорта, а вот белый картофель, скорее всего, превратится в пюре.

Мы приготовим жареную картошку по-деревенски.

Для этого возьмем кусочек сала, один помидор, репчатый лук, зелень, растительное масло и ко всему этому добавим хорошее настроение. Впрочем, вы можете пофантазировать и создать свой рецепт жареной картошки, в котором будут присутствовать ваши любимые специи, овощи, зелень, грибы…

Нарезка и ингредиенты

Лучше, если картошка будет маленькой по размеру: с ней придется повозиться, но так мы сможем порезать ее на красивые, тонкие кружочки. Резать можно и соломкой, и кубиками, и брусочками, использовать для этого специальные приспособления для нарезки овощей. Чтобы удалить лишний крахмал, ломтики нужно промыть, а потом откинуть на дуршлаг или промокнуть полотенцем. Так блюдо получится сочным и хрустящим.
Сало нарезаем маленькими кусочками и на медленном огне топим в сковороде. Подрумянившиеся кусочки сала выкладываем на тарелку и в той же сковороде поджариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук. Снимаем с огня.

Время жарки

На другой сковороде (желательно чугунной и с толстым дном) разогреваем растительное масло – идеально оливковое, но можно взять и любое другое или смешать растительное масло с топленым сливочным. Выкладываем в горячее масло нарезанную картошку и жарим не более 10 минут на сильном огне, каждые 3 минуты переворачивая ее, чтобы образовалась золотистая корочка. Потом накрываем сковороду крышкой и сбавляем огонь до среднего.

  1. Картошку, порезанную брусочками, жарить 20-25 минут на среднем огне. Картошку, сваренную в мундире, обжаривать 7-5 минут до румяности. 
  2. В мультиварке картошку жарить 30 минут на режиме "Выпечка".
  3. Молодую картошку жарить 12-15 минут.

За 5 минут до готовности картошку нужно посолить, добавить нарезанные помидоры, жареный лук, кусочки сала, а перед подачей посыпать рубленой зеленью. Еще можно поэкспериментировать: поджарить вместе с луком чеснок, разбить в картошку яйцо, добавить в блюдо любимые специи, и у вас непременно получится самая вкусная жареная картошка!

Какова ужарка картофеля

На сколько уменьшается картошка при жарке - из 500 грамм сырой нечищенной картошки получится 400 грамм жареной.

Когда солить картошку при жарке?

Картошку необходимо солить в конце жарки, за 5-7 минут до окончания жарки. В этом случае картошка получится рассыпчатой, хрустящей. Если де посолить картофель вначале, он может развалиться при жарке.

С чем подавать картофель:

Картофель подают с кетчупом, сметаной, горчицей, соевым соусом. Можно посыпать картофель сыром, зеленью (укроп, зелёный лук, петрушка). 

  • Да
    0
  • Нет
    0
+1
0
-1

Нам важно ваше мнение, поделитесь им с посетителями!

Комментарии к статье "Сколько жарить картошку?"

Аватар пользователя Маленький гений
Рейтинг:
637
17 июня 2018 в 21:06

Смотря сколько картошки и как порезана, в среднем около 20-30 мин.
Картошечка жаренная хороша с лучком и вместо масла использовать сальце.
Лучок порезать и положить минут за 5-10 до готовности.

Следите за нами на Google+
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.