Самые обыкновенные методы изготовления яиц известны всем – это обычная яичница с колбасой либо овощами, яичка всмятку либо вкрутую. Готовится тривиально и управится с этим даже чуждый кулинарии холостяк. Однако есть методы куда более достойные внимания.
Например, омлет. Блюдо тоже из разряда простых – яичка, молоко либо сметана, соль. Все взбить и вылить на сковородку. Однако это базисный рецепт, который есть возможность дополнять самыми различными продуктами. 
Практически готовый омлет посыпать тертым сыром и свернуть напополам – вот и готов французский завтрак. Конкретно так француженки начали применять подсохшие куски сыра, и появился увлекательный рецепт. Итальянцы выдумали свою разновидность омлета – фритатту, в какой в отличие от французского рецепта наполнители добавляют во время изготовления блюда, а не после. Это могут быть картофель нарезанный соломкой, кабачки, ветчина, копченый лосось. Очень вкусно выходит омлет с консервированным зеленоватым горошком, который добавляется в омлетную смесь и запекается совместно с яичками под крышкой. Готовый омлет смазывается острым кетчупом и сворачивается напополам. Выходит вкусный слоеный завтрак.
Из необыкновенных рецептов есть возможность именовать яичка – пашот. В жаркую воду добавляют чуть-чуть уксуса, осторожно опускают половником либо аккуратно выливают из мисочки яйцо. Оно обязано быть обязательно свежайшим, по другому желток и белок перемешаются. Готовится яйцо – пашот три – 5 минут зависимо от хотимой плотности желтка. Верно приготовленным блюдо считается в том случае белок стал плотным, а желток снутри остался кремообразным. Подают яичка – пашот на подсушенных тостах. В том случае тосты смазать маслом, добавить ломтик бекона либо копченого лосося, сверху положить приготовленное следовательно яйцо и полить голландским соусом, то это блюдо уже будет называться яичка Бенедикт. Есть еще яичка – кокот, которые готовятся в чайных чашечках либо особых кокотницах. Посуду смазывают маслом, выкладывают на дно любые наполнители – ветчину, жареные грибы, куски сыра, овощи, выпускают яйцо, накрывают посуду крышечкой либо блюдцем и ставят в плоскую кастрюлю с водой. Блюдо готовится при слабеньком кипении.
Совершенно экзотичные методы изготовления яиц это яичка по-шотландски. Вареные яичка обмазывают мясным фаршем с добавлением лука и специй, обваливают в муке и запекают в духовке либо обжаривают в масле. Яичка по –средиземноморски готовят с добавлением сушеной рыбы. Сваренные вкрутую яичка разрезают и заполняют консистенцией из желтка и размоченной сушеной рыбы. Подают с пряным майонезом и креветками. Яичка по – бургундски готовят так же как и яйцо – пашот, однако подают в порционных пшеничных булочках полив сверху соусом, приготовленным на базе бургундского вина.
Ну и нельзя не сказать о фаршированных яичках. Это универсальная закуска, в отсутствие которой не обходится ни одно застолье. Здесь вариантов бессчетное количество, для фаршировки подходят фактически все продукты во различных композициях и сочетаниях. Реальный калейдоскоп из красок, вкусов и дизайна.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array