Пелядь является высокотелой рыбой достигающей массы до трёх килограмм при размерах до полметра и населяющей реки и озёра Евразии. Пелядь имеет окрас темнее, чем у других видов сигов, голова и спинной плавник покрыты маленькими темными точками. Различаются речные и озёрные формы рыбы, созревающие обычно к трёхлетнему возрасту и проводящие нерест глубочайшей осенью, когда уже поверхность воды покрыта льдом, на галечных либо песочных отмелях.
Пелядь ещё время от времени именуют сырком за её изумительную способность быть готовой к употреблению уже через немного часов после засола, будучи вроде бы ещё сырой. Пелядь отличает очень ласковый вкус, от других сигов отличается формой рта, верхняя челюсть которого приметно длиннее нижней.
Пелядь отличается от других сиговых большей выносливостью к пониженному содержанию кислорода в воде, также к слабощелочной и слабокислой воде. Более предпочтительной температурой для пеляди является уровень от 18 до 22 градусов, однако может выдерживать и до 27 градусов, а в зимнем периоде около нуля градусов. Зимой пелядь продолжает питаться в отличие от теплолюбивых рыб и даже нагуливать вес. Едой для пеляди служит зоопланктон, в том случае чувствуется его недостача, то пелядь перебегает на питание донными организмами.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array