форум
22.08.2019
Просмотров: 8
Женщинам

Что такое соус hoisin?

alex2

Соус хойсин (hoisin sauce) — это коричневато-красный соус из «семейства» бобовых, имеющий сладковатый чесночно-пряный вкус. Переводится с китайского как «дары моря», хотя морепродукты в его состав не входят.

Базисным ингредиентом являются ферментированые бобы. В состав заходит также «смесь из 5 специй», сахар, уксус. Время от времени хойсин присыпают порошком чили. Текстура соуса может быть разной (как и цвета вкуса) от густоватого джема до водянистого соуса.

Примечание: Неподменная приправа к мясу, птице.

Источник материала: carina-forum.com

Метод изготовления №1:

  • 3/4 чашечки консервированной красной фасоли
  • 1/4 чашечки воды от фасоли
  • 3 ст.л. темной патоки
  • 1/3 ст.л. соуса терияки
  • 1/2 ст.л. красноватого винного уксуса
  • 1 ст.л. чесночного порошка
  • 1/4 ст.л. консистенции 5 специй
  • 1/4 ч.л. дрожжевого экстракта
  • Используйте блендер либо микропроцессор, чтоб смешать все компоненты в пюре. Расположите сито на глубокую миску. Вылейте пюре на сито и протрите древесной ложкой через сито. Удалите шелуху от фасоли.
    Перелейте соус в банку с плотнозакрывающейся крышкой и храните в холодильнике неделю.

    Источник материала: otvet.mail.ru

    Метод изготовления №2 (другой):

  • 4 ст.л. соевого соуса (стандартного)
  • 2 ст.л. орехового малса (того, что на бутерброды) либо пасты чёрных бобов
  • 1 ст.л. мёда (тёмного) либо (лучше) патоки
  • 2 ч.л. белого винного уксуса
  • 1/8 ч.л. чесночного порошка
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • 20 капель китайского острого соуса
  • 1/8 ч.л. перца
  • Просто взбить в блендере. Это займёт чуть-чуть времени, однако позже все ингредиенты смешаются.
    Источник материала: good-cook.ru

    Глядеть также:

  • — как приготовить соус
  • — как приготовить соус «терияки»
  • — как приготовить смесь «5 специй» (усяньмянь)
  • Добавить комментарий

    орфографическая ошибка в тексте:
    чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "отправить сообщение об ошибке". вы также можете отправить свой комментарий.

    Задать вопрос прямо сейчас

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: