alex2
Харчо — суп из говядины с рисом и грецкими орешками на специальной кислой базе — тклапи.
Заглавие харчо на грузинском языке «дзерохис хорци харшот» — значит говяжий суп. Соответствующим отличительным признаком этого государственного грузинского блюда от других мясных супов является применение при изготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя поменять другими либо убрать из рецепта блюда. Допускается альтернатива тклапи на свежайшую алычу, соус ткемали, гранатовый сок либо помидоры и томат-пасту.
Источник материала:
Рецепты харчо:
Рецепты грузинской кухни.