Портулак к нам «пришёл» из далёкой Индии. В этой стране травку портулак употребляют в еду уже в протяжении нескольких веков. Индия — страна пряностей. Однако в еду портулак индийцы употребляют не в качестве пряности, а в качестве овоща.
Портулак, это сочное травянистое однолетнее растение. Листья у портулака мясистые и по вкусу имеют слабенький пряный запах. Где применяется это растение?
Портулак есть возможность просто вырастить у себя в саду либо же на огороде. Это не прихотливое растение. Британцы тоже являются любителями этой травки, британцы привыкли готовить с портулаком салаты, рагу из овощей. Арабы вообщем считали, что травка портулак является благословенной. В старину этой травкой вылечивали раны от укусов змей.
Броско ещё и то, что портулак на данный момент есть возможность повстречать и в одичавшем виде, эта травка в главном произрастает около виноградников. Есть возможность эту вкусную травку вырастить даже у себя на балконе. Будет нужно только чуть-чуть семян, достаточно ёмкий деревянный ларь с землёй и тепло. Портулак любит солнце и полив.
Где же применяется портулак?
Эта травка находит применение и в медицине и в кулинарии. Потому что листья у этой травки сочные, их добавляют в салаты, в блюда из овощей. Единственный овощ, с которым плохо смешивается портулак, это картофель. Потому в блюда с картофелем эту травку не добавляют.
В еду применимы только юные листья и юные стволы портулака. Более зрелая травка начинает терять свою сочность и сам вкус становится более жёстким и насыщенным. А свежайшие листья со стволами имеют узкий и освежающий вкус.
Из портулака есть возможность приготовить традиционный салат, состоящий из свежайший сочных листьев травки, уксуса и масла оливкового. Ни каких других ингредиентов в салат не добавляется. Ещё портулак есть возможность применять, как заменитель каперсов. Бутоны этой травки и стволы так же, как и каперсы, есть возможность без помощи других мариновать в банки на зиму. А есть возможность высушивать травку и добавлять в овощные блюда в уже засушенном виде.
Листья портулака отлично гармонируют с помидорами, с творогом, с огурцами. С соусами домашнего изготовления.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array