Что пригодится для изготовления
В Индии в отсутствие соуса чатни не обходится ни одна трапеза. Чатни готовится и очень острым, и немного сладковатым, в виде однородной приправы либо как соус с кусками овощей.
Что пригодится для изготовления
800 гр помидоров
100 гр кураги
150 гр репчатого лука
Один красноватый болгарский перец
Столовая ложка гарам-масалы
Два лавровых листика
Две столовых ложки красноватого винного уксуса
Чайная ложка сахара
Половина чайной ложки соли
Столовая ложка горчицы
Столовая ложка меда
Изготовление
Очистите помидоры от кожицы (обдайте помидоры кипяточком и снимите кожицу). Разрежьте очищенные помидоры на четвертинки.
Сложите в кастрюльку помидоры, нарезанную кусками курагу, нарезанный полосами болгарский перец, лук (его порезать полукольцами), лавровый лист и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, добавьте соль и сахар, гарам-масалу и уваривайте все на самом небольшом огне до загустения. Чтоб соус не пригорел, его необходимо нередко размешивать либо поставить на рассекатель. Уваривать необходимо приблизительно в направление часа.
За 5 минут до готовности добавьте горчицу, мед и уксус. Готовый чатни охладите и разложите в стерилизованные емкости. Хранить в холодильнике.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array