Продукты для тортика: на бисквит — 6 яиц, 150 граммов муки, одна чайная ложка разрыхлителя, 30 граммов крахмала, 200 граммов сахара, три чайных ложки какао-порошка, ванильный сахар и цедра с половинки лимона; для крема и на украшение тортика — 250 граммов белого шоколада, половина килограмма творога, 400 граммов замороженной вишни, две столовых ложки вишневого ликера, по две столовых ложки сладкого песка и сладкой пудры, палочка корицы, 300 мл жирных сливок и закрепитель для сливок, одна плитка темного шоколада.
Сочетание в креме подобного тортика различных видов шоколада — темного и белого — с творогом присваивает ему просто превосходный и очень ласковый вкус. Форму для выпекания коржей лучше взять не очень огромную — в таком случае тортик получится высочайшим и прекрасным.
Яичные желтки растереть с сахаром, а белки взбить раздельно. Муку смешать с разрыхлителем и какао-порошком, а потом добавить к желткам и размешать. Аккуратно добавить взбитые белки и выложить полученную массу в застеленную пергаментом и смазанную маслом разъемную форму. Выпекать бисквит около 40 минут при 180 градусах.
Белоснежный шоколад (200 граммов) нужно растопить (в микроволновке, на водяной бане) и с помощью миксера смешать и немного взбить с творогом и сладкой пудрой, после этого выслать крем на полчаса в холодильник.
Размороженную вишню переложить в маленькую кастрюльку, добавить к ней сахар (две столовых ложки), палочку корицы и варить на слабом огне 30 минут, добавить сироп и снять с огня.
Уже остывший к этому времени бисквит поделить на три коржика и пропитать их вишневым соком. На 1-ый бисквит выложить половину вишен и половину творожного крема, накрыть вторым коржиком и повторить все. 3-ий бисквит выложить на пропиткой вниз и поставить тортик на немного часов в холодильник.
Сливки взбить, добавить закрепитель и смазать ими весь тортик и посыпать его сверху натертым на большой терке черным шоколадом, также оставшимся белоснежным.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array