Для его изготовления нам пригодится
Этот рецепт понадобится тем, кто предпочитает готовить домашние овощные заготовки на зиму. Времени на изготовление пригодится не так много, однако зато зимой вы с наслаждением откроете емкости с восхитительным салатом.
Для его изготовления нам пригодится
Три литра томатного сока (домашнего)
Два стакана сахара
100 гр соли
Стакан подсолнечного масла (рафинированного, в отсутствие аромата)
Чайная ложечка уксусной кислоты (70%)
Две головки чеснока
10 – 12 штук сладкого болгарского перца
Килограмм моркови
Три килограмма кабачков (вес очищенных кабачков)
Изготовление
В том случае вас настораживает присутствие в рецепте уксусной кислоты, поменяйте ее обыденным яблоковым уксусом, есть возможность домашнего изготовления. Количество рассчитывайте зависимо от концентрации уксуса.
Домашний томатный сок приготовить до боли просто. Помидоры перекручиваем через мясорубку со специальной насадкой которая задержит кожицу и семечки.
Позже приготовленный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и снимаем пену. Потом добавляем соль и сахар, подсолнечное масло и вновь доводим до кипения.
Пока сок греется, нарезаем сладкий перец соломкой либо брусочками, морковку натираем на большой терке. Кабачки режем кубиками. Как сок повторно закипел, кладем перец и морковку, даем закипеть, с момента закипания варим на медленном огне 10 минут. Добавляем кабачки, опять даем закипеть и отсчитываем 30 – 40 минут. В минуту до готовности кладем пропущенный через пресс чеснок и вливаем уксус.
Раскладываем по стерильным баночкам, закатываем. Стерилизовать не надо. Кутайте банки в одеяло и оставьте до полного остывания.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array