Ингредиенты для теста: 250 мл. молока, 500 гр муки, 20 гр новых дрожжей, одно яйцо, 80 гр сливочного масла, 50 гр сахара, чайная ложка соли.
Для внутренности: 300 гр орехов, 150 гр сахара, один белок, 150 мл. молока, пакетик ванильного сахара, цедра 1-го лимона и чайная ложка корицы.
Для смазки пригодится один желток и чуть-чуть молока.
Рецепт есть возможность взять за базу и делать из подобного теста различную выпечку. Однако начать рекомендую с корзинки, в какой очень вкусная ореховая внутренность. Делается внутренность просто и стремительно, выходит очень благоуханной и лучше сделать ее с припасом – когда готовится ореховая смесь, стоит таковой запах, что разок распробовав, оторваться очень тяжело.
Молоко немного подогреть, положить в него чуть-чуть сахара и растворить дрожжи. Вбить яйцо, отлично взбить смесь венчиком. Просеять муку, добавить к ней размягченное сливочное масло и соль, влить молоко с дрожжами и яичком. Размешать и вымесить гладкое тесто. Накрыть его салфеткой либо положить в смазанную маслом кастрюльку, поставить в тепло часа на полтора.
В это время есть возможность заняться изготовлением внутренности. Орешки измельчить в маленькую крошку. Смешать молоко с корицей, орешками, сахаром, лимоновой цедрой и ванильным сахаром. Поставить на огнь, довести до кипения и выключить. Когда внутренность остынет, добавить белок. Внутренность должна быть очень густая, таковой густоты, чтоб с трудом перемешивалась ложкой. По другому она вытечет. В том случае вышла жидковата, добавить орехов.
Раскатать тесто в прямоугольник по размеру противня. Умеренно распределить начинку и свернуть рулет. Защипать края. На противень положить бумагу для выпечки и уложить рулет на искосок противня. С одной стороны сделать ножницами глубочайший разрез (до середины рулета), получатся две половинки. Их переплести жгутиком. Так же и с иной стороны. Получится корзинка. Поставить ее в тепло минут на 30, смазать желтком, разведенным в молоке и выпекать 45 минут на среднем огне.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array