Очень вкусный, уникальный кекс с кислинкой и запахом мяты. Еще пока есть свежайшая мята и в том случае вы ее любите – обязательно попытайтесь эту выпечку, с сушеной мятой вкус будет уже не тот.
Что пригодится для изготовления
220 гр сахара
70 гр сливочного масла
Два яичка
Четверть стакана растительного масла
310 гр муки
150 гр сметаны
Три четверти стакана мелко нарезанной свежайшей мяты
Третья часть стакана лимонового сока
Чайная ложка разрыхлителя
Чайная ложка соды (погасить лимоновым соком)
Две чайных ложки лимоновой цедры
Сироп для пропитки
Половина стакана сахара
Половина стакана лимонового сока
Четыре столовых ложки рома (алкоголь добавлять не непременно)
Изготовление
Миксером на высочайшей скорости взбиваем яичка с сахаром. Добавляем мягкое сливочное масло, вливаем растительное масло, снова взбиваем. Всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, добавляем гашеную соду. Взбиваем на низкой скорости в направление 4 минут. Натираем на маленькой терке лимоновую цедру, мелко режем мяту, выжимаем лимоновый сок. Эти ингредиенты совместно со сметаной добавляем в тесто и взбиваем все две – три минутки. Форму смазываем маслом, выливаем тесто. Выпекаем в нагретой до 170 градусов духовке около часа. Проверяем готовность древесной шпажкой.
Смешиваем сахар и лимоновый сок, ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения и кипятим две минутки. Даем сиропу чуть-чуть остыть, добавляем ром (в том случае необходимо), достаем кекс из духовки и поливаем сиропом. Лучше это сделать в форме либо на решетке, а кекс проткнуть в нескольких местах зубочисткой.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array