Ингредиенты: 1 – 2 средних кабачка, 3 – 4 помидора, 5 – 6 картофелин, 100 гр сыра, два стакана молока, одно яйцо, две столовых ложки муки и три столовых ложки сливочного масла. По вкусу – соль, темный молотый перец.
Не глядя на то, что овощи в запеканке находятся в очень умеренном составе, выходит она внезапно вкусной даже на 1-ый раз. В предстоящем есть возможность что-то добавить, к примеру чесночка побольше либо приправы, зелень. Для дачной кухни отдельно неплохой вариант – всегда под рукою свежайшие овощи с грядки и изготовление довольно обычное и резвое.
Картофель очистить, порезать тонкими ломтиками. Кабачки в том случае молодые, чистить не надо, в том случае уже состарились, то снять кожицу. Порезать их тонкими (в сантиметр шириной) кружочками. Помидоры тоже порезать кружочками. Противень либо сковородку смазать маслом и уложить овощи, чередуя картофель, помидоры и кабачки. Укладывать по принципу чешуи – чтоб предшествующий кружок выглядывал наполовину.
Приготовить соус. В сковородке растопить сливочное масло, добавить муку и немного обжарить. Влить молоко, повсевременно помешивая соус и чуть-чуть поварить пока он не загустеет. Снять сковородку с огня, остудить соус, добавить яйцо, хорошо взбить, посолить и поперчить. Залить овощи соусом, сверху натереть сыр и поставить в духовку на средний огнь. Запекать приблизительно полчаса до образования румяной корочки.