Пшенный пирог с мясом
Не знаю, придется по вкусу ли вам тот пирог, который я желаю предложить, либо нет, однако он совершенно точно стоит внимания. Прежде всего в этом пироге завлекает необыкновенное тесто. Когда я его готовлю, то все длительно гадают, что все-таки это за такое тесто. И это естественно, поскольку основой для теста служит пшенка.
Вам пригодятся:
Для теста
Крупа пшенная – 200 г
Молоко – 400 мл
Яичка – 3 шт.
Дрожжи (упрессованные) – 2 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Мука пшеничная (лучше грубого помола) – ¼ стакана
Соль – ½ ч.л.
Внутренность
Мясной фарш – 500-600 г
Лук репчатый – 1-2 луковки (зависимо от размера)
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – для пассировки
Метод изготовления:
Тесто
Отлично помойте пшено и залейте молоком. Поставьте вариться на маленький огнь. Посолите. Нередко помешивая, сварите кашу. Не давая остыть готовой каше, протрите ее через сито, сразу влейте масло, дрожжи, разведенные в маленьком количестве теплого молока. Все смешайте, накройте незапятанной салфеткой и поставьте в теплое место, чтоб пшенная опара поднялась.
Как она подымется, здесь же введите в нее муку, желтки. Размешайте. Вновь накройте салфеткой и подождите, чтоб тесто взошло снова. После чего, введите очень аккуратно взбитые со щепоткой соли белки. На этом с тестом пока все.
Внутренность
Спассируйте в отлично нагретом масле мелко нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте к нему фарш. Все следует обжарить до полной готовности. Не забудьте посолить и поперчить.
Пирог
Разделите тесто на 2 части. Руками уложите одну из этих половин на смазанную маслом форму. Потом идет очередь внутренности. Разровняв начинку, закройте ее оставшейся частью теста. Сейчас есть возможность оправить пирог в нагретую до 220 градусов духовку минут на 40-50.
Подавать пшенный пирог с мясом идеальнее всего жарким в компании со сметаной.
Приятного аппетита!
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array