1. Разогрейте духовку до 190С и расположите в нее противень для нагревания. Немного смажьте сливочным маслом форму для суфле объемом 1.,7 л. Смешайте тертый пармезан и хлебные крошки, посыпьте половиной этой консистенции дно и стены формы, распределите смесь умеренно. Оставьте на время.
Суфле — эффектное блюдо, которое обязательно произведет воспоминание.
2. Разберите цветную капусту на мелкие части и отварите в пароварке в направление 8-10 минут, пока она не станет совершенно мягенькой. Выложите на тарелку и дайте чуть-чуть остыть, потом измельчите в однородное пюре с 100 мл молока в кухонном комбайне.
3. Смешайте кукурузный крахмал с маленьким количеством молока до однородной пастообразной смеси. Нагрейте оставшееся молоко практически до кипения, залейте им смесь молока и кукурузного крахмала, повсевременно помешивая. Вылейте назад в кастрюлю, добавьте лавровый лист и готовьте, помешивая на среднем огне, пока соус не загустеет.
4. Вылейте соус в миску и удалите лавровый лист. Влейте по одному желтки, добавьте сыр, и размешайте, пока он не расплавится. После этого введите пюре из цветной капусты, горчицу и шнитт-лук.
5. Взбейте белки до образования крепкой пены. Введите 1/3 белков в соус, чтоб сделать его легче, потом введите другие.
6. Выложите массу в форму, посыпьте оставшимся сыром, хлебными крошками. Выпекайте 35 минут, пока суфле не подымется и не приобретет золотисто-коричневый колер. Подавать жарким.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array