Полностью понятно, что каких-либо исторических традиций по поводу того, как следует пить граппа, сложиться не имело возможность, так как обычный люд не придумывал правил распития собственного напитка. Граппу пили как перед едой, так и после, и во время и вообщем заместо пищи. После того, как граппу облагородили, она стала напитком — дижестивом, все же, итальянцы все равно не придерживаются каких-либо определенных правил.
Интересно, однако граппа вначале не являлась неповторимым напитком, который пился только аристократами и интеллигенцией. Напротив, итальянские фермеры пили граппу из обычных глиняных чашек и закусывали луком и сыром. Видимо, не достаточно кто имел возможность представить, что напиток, сделанный из выжимок винограда, будет так пользующимся популярностью.
Граппу необходимо пить маленькими глоточками, чтоб насладиться ее запахом и вкусом. Более юный напиток полагается пить при температуре 5 – 10 градусов, а более выдержанный напиток – при комнатной температуре.
Чаше всего, дегустация напитка делается в три шага.
1-ый шаг. Проверяется цвет напитка, его прозрачность и густота, общий внешний облик. Дело в том, что граппа зависимо от возраста может быть как практически тусклой – более юный напиток. Так и темно-коричневого цвета – более зрелый напиток. В том случае граппа мутная, то в ней есть примеси, прозрачность указывает чистоту напитка. Чем «старее» граппа, тем она гуще.
2-ой шаг – это, чаше всего, чутье, которое почти всегда помогает оценить качество граппы. Отменная граппа пахнет обычно ягодами, фруктами, травками, пряностями и цветами.
3-ий шаг. Вкусовые характеристики граппы. Принципиально, чтоб был баланс меж сладким и кислым, а горьковатость должна быть едва лишь уловимой. Таковой «округлый» вкус считается показателем неплохого свойства напитка.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array