При изготовлении новых языков их поначалу промывают, а потом отваривают и уже с отваренных языков убирают кожу. Из языков готовят прохладные закуски. Самая толстая часть языка относится к ласковой части языка.
Язык ягненка – имеет ласковый и особенный вкус, относится к самым небольшим языкам и весит приблизительно 150 – 250 граммов.
Существует различные блюда из разных видов языков, подобных как: язык ягненка, свиные, телячьи и говяжьи языки. В продажу языки поступают в вареном, копченом, шпигованном либо свежайшем виде.
Телячий язык – весит приблизительно 450 – 600 граммов. Блюда готовят, как из шпигованного языка, так и из свежайшего. Этот язык очень ласковый на вкус.
Свиной язык отваривать есть возможность как в шпигованном виде, так и в свежайшем, весит приблизительно свиной язык 250 – 400 граммов, таковой язык очень ласковый на вкус.
По вкусу говяжий язык считается самым вкусным, хотя и имеет специфичный вкус.
Вареные либо копченые, в теплом либо прохладном виде языки нарезают тонкими пластинками, и они являются хорошим украшением хоть какого торжественного стола, из их делают потрясающее заливное, также добавляют к артишокам, спарже и грибам.