В зависимости от геометрической формы бокала, алкоголь попадает на разные участки вкусовых рецепторов, расположенных в различных частях языка. Форма яблока или тюльпана не раскрывает вкус,так как аромат идет вглубь бокала. Такие бокалы используют для крепких и насыщенных вин. А вот бокалы с прямой или выпуклой формой, безусловно, предназначены для розовых и игристых белых вин.Но важна не только форма,а и емкость чаши, ведь она влияет на интенсивность и, безоговорочно, качество аромата. Поэтому нужна емкость подходящего размера,чтобы напитки могли «дышать». Красные вина подают только в больших бокалах, чтобы при взаимодействии с воздухом они раскрывали полностью свой аромат.Белые – в бокалах среднего размера, ну а совсем крепкие — в маленьких. Но вот коньяк – это исключение из правил, так как для раскрытия аромата ему требуется не маленькая, а несколько большая емкость.