Первое, на что вы должны обратить внимание, — это цвет бокала и толщина стенок. Бокал для вина может быть только прозрачным, потому что именно с цвета начинается знакомство с вином. Прежде чем сделать глоток, насладитесь соломенным или янтарным, рубиновым или темно-бордовым оттенком напитка, посмотрите на пузырьки игристого: они поднимаются от центра ровной или закручивающейся в спираль дорожкой, «поздоровайтесь» с вином. Стенки бокала должны быть тонкими и идеально ровными, без утолщений на ободке. А теперь давайте разбираться с формой. Легче всего подобрать бокал для шампанского. Самая известная форма называется flute, собственно потому, что напоминает флейту. Этот бокал должен быть около 170 мл объемом, сужаться сверху, но не быть слишком вытянутым, чтобы не пришлось сильно запрокидывать голову, делая глоток. Наливать шампанское нужно приблизительно наполовину бокала, а пить его крупными глотками. Слегка суженные края не сдерживают ароматы, средний объем позволяет им быстро подниматься и выгодно проявляться. Это вино должно пойти по совсем другому пути: миновать кончик языка и соприкоснуться с зонами языка, чувствительными к кислотности. Для таких вин нужны округлые бокалы с «широким входом», и тогда богатство вкуса дополнит нежная кислинка.