Не стоит расстраиваться, ведь «первый блин комом» — это своеобразная традиция! Когда вы привыкнете к своей новой помощнице, вы удивитесь, как раньше обходились без нее.

Что могло помешать подняться выпечке?

• Недостаточное количество дрожжей;
• Некачественные, просроченные дрожжи;
• Выбран неподходящий цикл выпечки, а потому хлеб не успел подняться;
• Дрожжи контактировали с солью перед замешиванием. Данные компоненты следует добавлять в разные углы, чтобы избежать соприкосновения;
• Избыток соли;
• Использовалась непросеянная мука;
• Специальная мука была заменена на обычную;
• Ингредиенты слишком холодные или слишком горячие;
• Мало воды;
• Слишком долго была открыта крышка в период замешивания;
• Забыли добавить сахар.

Как выбрать дрожжи

Для хлеба используются сухие дрожжи быстрого действия. Их характеризует отсутствие необходимости дополнительного брожения, поэтому они начинают действовать сразу после соприкосновения с жидкостью.

Дрожжи для хлебопечки следует класть строго в соответствии с инструкцией, чтобы они не контактировали с водой и другими жидкостями. Открытую упаковку хранить в холодильнике, иначе испортятся.

Что советуют опытные пекари?

Следующие дрожжи отлично себя зарекомендовали, легки в использовании и подойдут даже новичкам.

1. Pakmaya (если они вам не подошли, проверьте, правильно ли вы ими пользовались и не были ли они просрочены);
2. Саф-Момент.

Если вы применяете дрожжи так, как нужно, то у вас никогда не возникнет проблем с выпечкой!