Несмотря на то, что мой муж довольно молод, он страдает серьезным заболеванием, которое накладывает свои отпечатки на наш образ жизни и стиль питания. Болезнь эта называется «диабет 2 типа».
Какие соки можно диабетикам?
Сразу скажу, что мы не покупаем сок в пакете. Я не верю в то, что жидкость, разлитая в картонные пачки действительно является чем-то натуральным и несет хотя бы малейшую пользу для организма. Кроме того, в сезон намного дешевле выжать сок из свежих фруктов, нежели приобретать тот, который был изготовлен промышленным способом. Таким образом, я выступаю за натуральность и считаю, что если фруктам не сезон, то лучше сварить компот из замороженных ягод.
При выборе сырья для приготовления сока, я ориентируюсь на калорийность продукта и на количество углеводов. То есть, чем слаще плоды, тем больше в них углеводов, тем они вреднее для диабетика.
Одним из самых полезных считается томатный сок. Вернее, он единственный, который действительно рекомендован диабетикам. В нем содержится кальций, железо, натрий, магний, яблочная и лимонная кислоты, которые регулируют обмен веществ. Кстати ,когда у моего мужа было подозрение на желчнокаменную болезнь, пить этот сок не рекомендовали из-за высокого содержания веществ, способствующих образованию пуринов.
Иногда супруг просит сделать лимонный сок, и я никогда не отказываю, потому как лимон – это мощное природное лекарство. Он защищает стенки сосудов, очищая их от шлаков, нормализует обмен веществ. Всегда выбираю лимончики с тонкой кожей, поскольку они самые сочные. Пить этот кислый напиток приходится через трубочку, чтобы не страдала эмаль. Важно при приготовлении такого сока не использовать металлическую посуду.
Еще мы очень любим гранатовый сок. Приготовить его можно с помощью чеснокодавки, сита или же лимонной соковыжималки. Последний вариант предполагает, что плод будет предварительно разрезан пополам. Как и в предыдущем случае, использовать металлические предметы для приготовления строго возбраняется. Данный напиток благотворно сказывается состоянии сосудов и препятствует образованию холестерина.
Еще я знаю, что для диабетиков наиболее полезен клюквенный, черничный и картофельный сок. Но я их не готовлю. Возможно, вы делали такие соки, можете поделиться рецептом и рассказать об их пользе.