Больные псориазом должны в обязательном порядке включить в свой рацион растительные масла, а также другие продукты, которые состоят из полинасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для эффективного лечения псориаза необходимо, чтобы ПНЖК поступали в достаточном количестве, в связи с тем, что они способствуют образованию в организме биологически активных веществ (тканевых гормонов простагландины, которые регулируют биологические процессы). Также ПНЖК имеют свойство влиять на состояние кожи, поскольку состоят из клеточных мембран, на стенки кровеносных сосудов, способны регулировать метаболизм (обмен некоторых витаминов и жировой обмен печени).