Любопытно то, что сбринц очень длительно именовался просто бринцем, считается, что это было изготовлено в честь деревни, располагавшейся неподалеку от Берна. Но, так как время все таки двигалось вперед, то и торговля не стояла на месте, а совместно с ней и сыроделие. Благодаря этому витку экономики сыр сбринц попал в Италию, его перевозили на мулах через Альпы. Естественно, что произношения и наречия во всех странах различные. Например, писатель Плиниус, живший в Риме отмечает сыр сбринц, называя его в собственной работе збринцем. Спецы считают, что с того времени просто сыр бринц стал покупать новое заглавие – сбринц, которое трансформировалось с течением времени.
Сыр сбринц считается некой альтернативу пармезану, так сказать, его аналогом, и считается посреди жестких швейцарских сыров в первой 10-ке по популярности. Пожалуй, это единственный сыр, который за свою историю пережил настолько не мало видоизменений, начиная от наименования и завершая рецептурой.
На нынешний момент сыр сбринц делается в Швице, Обвалдене, Люцерне Нидвалдене, Берне и в неких провинциях Сент-Гал, Аргу и Зюг. Для сыр сбринц очень принципиальное значение имеет обработка, которая существенно оказывает влияние на его вкус и запах. Сыр сбринц относится к элитным сырным сортам. Его создают из коровьего молока, которое не подвергается подготовительной обработке. Сыр сбринц почитают и ценят любители высококачественной и неповторимой кухни. Сыр сбринц еще тверже, чем другие твердые сыры, он представляет собой здоровый и натуральный продукт.
Созревает сыр сбринц довольно долгое время – от года — полтора и до 2-ух лет. Интересно, что благодаря подобным срокам выдержки сыр снутри становится так хрупким, что даже начинает крошиться, в том случае его резать обычным ножиком. По этой причине для сбринца существует собственный особенный ножик, который вроде бы вырезает из сыра куски, нужные для изготовления пищи. Любознательным фактом, подтверждающим твердость сыра, будет то, что на его срез есть возможность поставить большой груз, к примеру пару сырных головок весом в 30 5 килограмм, и сырный срез сбринца при всем этом совершенно не растеряет собственной формы. Но, схожая твердость не мешает сыру сбринц быть очень ласковым на вкус.
Увлекателен вкус сбринца, который припоминает вместе с этим орешек, приправленный жженым сахаром, в общем, вкус у сыра очень насыщенный, что очень ценится гурманами кулинарии. Но, все-же в еду сбринц идеальнее всего употреблять в тертом виде, как пармезан, по этой причине он просто незаменим для производства сырного пирога либо запеканки. Тертый вид лучше другого открывает вкус и запах сбринца, а есть этот сыр идеальнее всего с красноватым вином.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array