Салат из кольраби с морковкой.
Для подобного салата кольраби необходимо приблизительно вдвое больше, чем морковки. Овощи очистить, натереть на корейской терке, посолить и заправить растительным маслом. Есть возможность к салату добавить зелень петрушки, укропа и толченый чеснок. Очень вкусно и полезно.
Кольраби более полезна в свежайшем виде, тогда сохраняются все витамины. Однако хороша она как свежайшая, так и тушеная с другими овощами, фаршированная, из нее есть возможность готовить суп. Рецептов огромное количество, вот только некие из их, не требующие много времени для изготовления.
Тушеная кольраби.
Кольраби очистить, порезать тонкими кружочками, обвалять в консистенции из муки, соли и темного перца, обжарить на масле. Сложить в кастрюлю, добавить сметану, смешанную с томатной пастой, долить чуток водички. Закрыть крышкой и тушить минут 30.
Кольраби жареная.
Очищенную кольраби порезать тонкими пластинками. Яичка взбить, добавить соль и молотый перец. Окунуть ломтики кольраби поначалу в яичную смесь, потом в сухари и обжарить на растительном масле.
Суп – пюре из кольраби.
Для изготовления супа необходимо 100 гр кольраби, литр бульона, 100 гр отваренных грибов, полстакана сливок, два желтка и чуть-чуть сливочного масла.
Грибы и капусту отваривают до готовности. Из кольраби необходимо сделать пюре, развести его бульоном, посолить и добавить нарезанные грибы. Взбить сливки с желтками, заправить суп и добавить масло.