Две главные свойства, которыми оперирует холодильник — температура и влажность. Композиции этих характеристик для разных степеней сохранности — и есть основная задачка холодильного агрегата. Сейчас известны немного вариантов низкотемпературного сохранения товаров:
— обычное холодильное отделение с поддержанием температуры около 6 °С;
— морозильник с температурным режимом от -12 °С до — 24 °С;
— нулевая зона с температурой 0 °С.
Нулевая зона
Мысль нулевой зоны, либо «зоны свежести», заключается в том, чтоб поддерживать температуру на грани 0 °С, другими словами, не дать воде кристаллизоваться и разрушать клеточное строение продукта. Естественно, длительно хранить свежайшие продукты в нулевой зоне нельзя — процессы жизнедеятельности хоть и медлительно, однако всё-таки протекают, а означает и постепенная порча происходит. Однако рыба и мясо сумеют сохранить свежесть 3-4 дня, а зелень так и вообщем 10-12 дней будет, как что с грядки. Даже сыр есть возможность сейчас не заворачивать в целлофан.
В дорогих холодильниках делают даже две зоны с нулевой температурой: «сухую» с поддержанием влажности до 50% и «мокроватую» с уровнем до 95%. 1-ая безупречна для мяса, колбасных изделий, продуктов из молока, рыбы; 2-ая — для овощей и фруктов. Безупречным для «зоны свежести» является наличие отдельной двери, потому что каждое открывание холодильника — это нарушение узкого влаготемпературного баланса в этой ласковой зоне.
Морозильник
Что все-таки касается морозильника, то тут из относительно новых технологий есть возможность отметить функцию сверхбыстрой заморозки. Нечто, что необходимо одномоментно заморозить, помещается в особый лоток, находящийся в конкретной близости от испарителя и вентилятора, где в режиме экстремального напряжения всех криогенных сил продукт за считанные минутки доводится до температуры -36 °С. После этого этот лоток есть возможность переставить в нишу обыкновенной морозильной камеры. Это сказывается на сохранении вкусовых свойств продукта после разморозки.
Сборка
Самая распространённая сборка холодильника — двудверная (соответственно, двухкамерная). Вариант, когда холодильное и морозильное отделения скрываются за одной дверцей, признан фактически всеми производителями не отвечающим современным требованиям сбережения энергии:
— Во-1-х, к холодильному отделению Вы обращаетесь еще почаще, и на восстановление в этой камере температуры даже до нуля тратится еще меньше энергии, чем на поддержание минус 20.
— Во-2-х, дверь холодильного отделения обычно увешивается полками, и вес лежащего на двери может доходить до 20 кг. Как бы ни были надёжны петли, в какой-то момент плотность закрывания всё же нарушится. И в том случае для холодильной зоны это не так критично, то для морозильной — просто трагедия. Компрессор работает больше и, соответственно, расходует электричество.
Какое размещение морозильного отделения избрать, верхнее либо нижнее, — дело только Вашего вкуса. Ни на стоимость, ни на технологичность это не оказывает влияние. Единственное, в том случае морозилка понизу, она может быть больше по объёму.
Нужные функции
Фактически каждый уважающий себя холодильник сейчас имеет некоторый неотклонимый набор функций:
— возможность перенавешивания дверей;
— электрическое управление;
— вентиляция;
— какой-нибудь вариант хранения бутылок в фиксированном горизонтальном положении;
— наличие змеевика испарителя в каждом ящике (полке) морозильника (в нижнем варианте сборки);
— режим автоматического оттаивания морозильной камеры.
Компрессоры
Ещё один вид систематизации холодильников — по количеству компрессоров. Наличие 2-ух компрессоров позволяет избрать лучшую температуру для каждого из отделений, также отключить одно из их независимо от другого (к примеру, на время отдыха), тем снизив издержки на электроэнергии. Двухкамерный холодильник совсем не непременно окажется двухкомпрессорным, потому не забудьте поинтересоваться об этом.
Источники:
— www.holodok.info/doc/kak/ — всё о холодильниках
— www.12amper.ru/podbor-holod.htm — Домашняя техника из Германии
— mirsovetov.ru/a/domestic-appliances/refrigerator/refrigerator.html — Полезные советы и статьи
— www.2i2.ru/vibor/holodilnik.html — Наилучшая домашняя техника из Германии
Array