Ингредиенты:
Сардины в маринаде
1) свежайшие либо замороженные сардины — 750 г
2) лимон — 1 шт.
3) петрушка — 1 маленький пучок
4) базилик — 1 маленький пучок
5) чеснок — 2 зубчика
6) луковка — 1 шт.
7) лавровый лист — 1 шт.
8) сушеный розмарин — 1 ч. л.
9) сухое белое вино — 125 мл
10) уксус из белого вина — 125 мл
11) мука — 2 ст. л.
12) оливковое масло — 5 ст. л.
13) соль, темный перец
Изготовление. Выпотрошите свежайшие сардины (замороженные сардины разморозьте), хорошо их помойте, отрежьте головы. Просушите сардины картонным полотенцем и сбрызните соком 1/2 лимона. Немного обваляйте рыбу в муке. Налейте в сковороду оливковое масло и жарьте сардины по 2 минутки с обеих сторон.
Маринад: мелко нарежьте лук и чеснок, положите в кастрюлю, добавьте уксус, вино, розмарин, лавровый лист и соль (1/2 ч. л.). Прокипятите 2 минутки. Мелко нарежьте петрушку, базилик нарежьте на тонкие полосы. Снимите маринад с плиты, добавьте зелень и поперчите.
Нарежьте пол-лимона на ломтики. Положите сардины и лимон в глубочайшее блюдо, залейте маринадом. Когда остынет, подавайте.
Приятного аппетита!
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array