Жгучий перец чили это пожалуй самая острая из всех узнаваемых приправ. Чтоб достигнуть не только лишь жгучести, да и запаха, многие выбирают без помощи других делать порошок из этого сорта перца, за ранее подсушив его.
Жгучий перец чили это пожалуй самая острая из всех узнаваемых приправ. Чтоб достигнуть не только лишь жгучести, да и запаха, многие выбирают без помощи других делать порошок из этого сорта перца, за ранее подсушив его.
Для сушки отбирают перец с ровненькой расцветкой – либо зеленоватый, либо красноватый, в отсутствие каких-то пятнышек, повреждений. В том случае на перце есть точечки, отдельно оранжево-желтого цвета, это говорит о том, что начинается процесс порчи.
Перед сушкой перчики протрите увлажненной тряпкой, в том случае есть сильные загрязнения, то ополосните под прохладной проточной водой.
Сушить перец чили есть возможность одним из 2-ух методов, выбор находится в зависимости от следующего использования перца. в том случае вы планируете в предстоящем применять его в целом виде, то перец необходимо сушить полностью, подвесив стручки в отлично открытом помещении. В том случае вам нужен порошок, то перчики разрезают ножницами либо разрывают руками повдоль, удаляя все семечки. Все видимые прожилки и черешки от стручка отделяют. Потом перец разрезают ножницами на маленькие куски.
Идеальнее всего сушить перец на открытом воздухе на солнце, разложив узким слоем на решетке либо на противне. Временами переворачивают для более равномерного просушивания. Отлично высушенный перец очень сморщивается, цвет становится более насыщенным, броским. Высушенный перец перемалывают в порошок и хранят в плотно закрытой банке. Чтоб сохранить пряный и свежайший эффект, порошок рекомендуется хранить в морозилке.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array