Суп – пюре готовят из овощей, круп, мясных либо рыбных товаров, которые отваривают и потом протирают. Почаще делают смешанный суп, к примеру, отваривают курицу с овощами. Выходит легкий, очень нужный суп, отдельно рекомендованы супы — пюре для диетического и детского питания — они довольно калорийные, однако в тоже время просто усваиваются организмом.
Чтоб приготовить суп пюре овощи и другие продукты нарезают маленькими кусками и поначалу отваривают до готовности, потом протирают через сито. Как вариант есть возможность применять блендер – получится еще резвее. Однако в том случае подобного приспособления в доме нет, остается сито. Бульон процеживается через дуршлаг, продукты выкладываются в сито и с помощью ложки растираются. Когда будет получена пюреобразная смесь, пюре добавляется в бульон, отвар либо в соус, отлично размешивается и суп доводится до кипения. Для того, чтоб мелкие куски протертых товаров не опускались на дно, лучше приготовить белоснежный соус, соединить его с протертыми продуктами и в таком виде вводить в бульон. По густоте в готовом виде суп – пюре должен припоминать достаточно густые сливки.
Сделать лучше вкусовые свойства и прирастить питательность супа – пюре есть возможность в том случае применять в качестве заправки молоко, сливки либо добавить масло. В том случае в суп добавляется перловая крупа, то ее непременно отваривают раздельно, по другому готовый суп будет иметь неаппетитный вид (отвар от перловки даст супу синюшный цвет). Для того, чтоб готовый суп смотрелся презентабельно и вызывал аппетит, рекомендуется чуть-чуть товаров, из которых он будет готовиться не протирать, а бросить целыми кусками и потом добавить уже в протертый суп либо в порционные тарелки. Подавать суп – пюре есть возможность с гренками, подсушенными в духовке (кубиками) либо ломтиками хлеба обжаренными в масле.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array