Для изготовления рассола для засолки арбузов по традиционному рецепту на 10 л воды кладут 600 – 800 г соли. Для засолки берут зрелые либо зеленоспелые маленького размера арбузы, убирают плодоножки, моют мягенькой щеткой. Для ускорения брожения протыкают их острой древесной палочкой в 10 – 12 местах. Приготовленный рассол необходимо остудить, арбузы уложить в бочки, залить рассолом. Арбузы накрыть кусочком незапятанной ткани, сверху положить кружок и гнет. При температуре 3 градуса по Цельсию время брожения может длиться от 25 до 30 дней.
Для изготовления рассола для засолки арбузов по традиционному рецепту на 10 л воды кладут 600 – 800 г соли. Для засолки берут зрелые либо зеленоспелые маленького размера арбузы, убирают плодоножки, моют мягенькой щеткой. Для ускорения брожения протыкают их острой древесной палочкой в 10 – 12 местах. Приготовленный рассол необходимо остудить, арбузы уложить в бочки, залить рассолом. Арбузы накрыть кусочком незапятанной ткани, сверху положить кружок и гнет. При температуре 3 градуса по Цельсию время брожения может длиться от 25 до 30 дней.
В критериях городской квартиры есть возможность засолить арбузы необыкновенным, очень необычным методом. Приготовленные к засолке, как описано выше, маленькие зрелые арбузы, проколоть острой древесной палочкой и положить по одному арбузу в полиэтиленовые пакеты, залить прохладным рассолом (на 1 л воды берется 60 – 100 г соли). Пакеты лучше брать с застежками либо запаять их сверху, чтоб обеспечить арбузам плотность. Процесс брожения в запаянных пакетах происходит медлительнее.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
Array