Гранат содержит в себе все необходимые для человека вещества. В гранатовом соке находится 15 аминокислот, 6 из которых обнаружены только в мясе и являются незаменимыми для организма человека.  Поэтому если вы вегетарианец, то гранат должен присутствовать на вашем столе всегда.  

Состав граната:

В 100 г мякоти граната:

• 8 — 20 % углеводов (фруктоза, глюкоза и сахароза)
• 1,6 % белков
• 0,1 — 0,7 % жиров
• 0,2 — 2,6 % органических кислот (лимонная, винная, яблочная, янтарная, борная и щавелевая кислоты)
• 0,2 — 5,2 % клетчатки
• 0,2 — 1,1 % дубильных веществ
• 0,5 — 0,7 % золы
• 0,2 % минеральных веществ

Витамины и минеральные вещества в гранате:

• Витамин С – до 8,7 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 32 — 280 мкг
• Витамин В12 – от 4 до 350 мкг
• Калий – 130-380 мг
• Кальций – 3-10 мг
• Магний – 11 — 12 мг
• Фосфор – 8 — 70 мг
• Натрий – 1-7 мг
• Железо – 0,3-0,7 мг

По поводу B12 следует отметить, что это не совсем тот витамин, который содержится в продуктах животного происхождения. Скорее, это его предшественник. Тем не менее, он улучшает кроветворение, поэтому гранат необходимо есть тем, кто страдает анемией.

Очень полезен сок граната, однако не стоит пить его концентрированным – всегда разбавляйте водой. Дело в том, что содержащиеся в нем кислоты крайне негативно воздействуют на зубную эмаль.