diana
Крутое яйцо следует варить 7 минут, свежие яйца варят на 1-2 минуты дольше.
Главным условием при варке яиц является осторожность, ведь это довольно хрупкий и нежный продукт. Существует несколько основных правил, которые следует запомнить.
Основные правила варки яиц:
- Нельзя варить яйца сразу после того, как вы достали их из холодильника. По законам физики холодная скорлупа лопнет сразу же, как соприкоснется с горячей водой.
- Пользуйтесь таймером, тогда вам не придется постоянно смотреть на часы.
- Не нужно варить яйца слишком долго. В противном случае желток посинеет, а белок будет резиновым.
- Свежие яйца, которым нет еще и 4 дней, варите на 3 минуты дольше.
- Всегда выбирайте маленькую кастрюльку, иначе при варке яйца будут перекатываться из стороны в сторону и стукнутся о стенки или друг о друга, что приведет к трещинам.
- Не доводите воду до бурного кипения, варите на среднем огне.
- На тупом конце у яиц имеется подушечка, в которой собирается воздух. При варке там может образоваться давление, после чего скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо иголкой с тупого конца, тогда пар будет выходить.
Как варить яйца вкрутую:
- Яйца нужно положить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Доведите их до кипения и поставьте таймер на 7 минут. Если вы хотите, чтобы желток был слегка жидковатым в серединке, то варите 6 минут.
- Снимите яйца с огня, быстро слейте воду и тут же окатите их холодной водой. В течение минуты держите их под проточной водой, после чего оставьте в холодной воде. Это займет около двух минут.
Как правильно чистить крутые яйца:
- Если яйца слишком свежие, очистить их довольно затруднительно. Поэтому советуем варить хотя бы через пять дней после даты их упаковки. Задача упростится, если вы предварительно разобьете всю скорлупу, держа яйцо под проточной водой. Начинать следует с тупого конца. Вода смоет все мелкие осколки скорлупы.
- После этого положите яйца в холодную воду снова до их полного остывания. Если вы не успеете быстро охладить яйцо, оно будет продолжать вариться внутри, переварится, в результате чего желток почернеет.
Сколько варить перепелиное яйцо вкрутую?
Не смотря на то, что многие наши сограждане до сих пор считают перепелиные яйца деликатесом, готовятся они так же просто, как и куриные. Не забывайте, что они тоже не должны быть слишком свежими.
Опустите перепелиные яйца в кипящую воду и варите в течение пяти минут, затем сразу же их охладите, чтобы они лучше чистились. Свежие яйца варите на 1-2 минуты дольше.
Как видите, сварить яйцо вкрутую очень просто!