В одной из египетских пирамид был найден мед, захороненный фараоном несколько тысячелетий назад, но полностью сохранивший свои свойства. Секрет этого чуда – в правильном хранении.
Чтобы мед не потерял свои полезные качества, нужно держать его в плотно закрывающейся, чистой емкости из стекла, в прохладном темном помещении с минимальной влажностью и без посторонних запахов (можно в погребе или холодильнике). Оптимальная температура воздуха – от -20ºС до +10ºС. Мед можно хранить в молочных бидонах, эмалированной посуде, бочках из кедра, осины, березы, липы, бука, но нельзя держать его в кувшинах из цинка, меди, свинца, в железных банках или синтетических емкостях.
Со временем мед темнеет. Старый продукт кристаллизуется, а сверху на нем образуется фруктоза. Но эти внешние изменения на свойствах меда никак не отражаются, единственное, что нужно знать: такой мед нельзя подогревать ни на газу, ни в микроволновой печи, так как при нагревании он лишится всех своих полезных свойств. Можно растопить необходимое количество на водяной бане. Еще нельзя выливать свежий мед в банку, где остался старый: начнется брожение, и вкусовые качества меда могут испортиться.
Гречишный, акациевый, липовый, терпкий, ароматный, янтарный… В нем ароматы цветущих весной вишен и летнего разнотравья, тепло уходящего лета, золото рассветов и закатов. Сладкое лакомство и самое вкусное лекарство, целебный нектар и эликсир молодости. Мед – это удивительно полезный для здоровья, очень вкусный природный дар, настоящий продукт долголетия, в котором содержится более ста природных компонентов: витаминов, микроэлементов, антибактериальных веществ.
Выдержанный мед больше подходит для лечебных целей. С древности он ценился выше свежего. Мед лечит глазные болезни, заболевания почек, печени, сердца, сосудов, органов пищеварения, расстройства нервной системы. Мед помогает при анемии, гинекологических проблемах, нормализует обмен веществ, укрепляет память, повышает иммунитет, обладает чудесными противомикробными свойствами.